lunes, 27 de mayo de 2013

Muslos de pollo rellenos de dátiles y bacón

En Semana Santa fuimos a cenar a una casa rural en mi pueblo junto con mis amig@s que dicho sea de paso tenemos pocas oportunidades de juntarnos. Cenamos genial, no había carta es un menú degustación cerrado con muchos entrantes y varios segundos platos a elegir. Pues uno de esos segundos platos eran muslitos de pollo rellenos de dátiles y bacón. Fué lo que cenó mi chico y como le gustó lo he preparado en casa. La salsa no tenía muy claro como era y la hice a mi manera.
 
 
 
Ingredientes:
 
 
- 4 muslos de pollo deshuesados
- 8 lonchas de bacón ahumado
- 100 gr de dátiles deshuesados
Para la salsa:
- Una cebolla
- 3 zanahorias
- Un poquito de jerez (se puede sustituir por cerveza que a mi personalmente me encanta como queda con el pollo)
- Sal y pimienta
- Aceite
 
Preparación:
 
 
Salpimentamos los muslos de pollo  y colocamos dos lonchas de bacón ahumado encima de cada uno de ello. Ponemos los dátiles deshuesados repartidos por encima abiertos y enrollamos hasta que queden echos unos rollitos. Bridamos con cuerda para que queden bien compactos y no se deshagan. Así procederemos con cada uno de los muslos.
En una cacerola, yo utilice la fussión cook poner un poco de aceite y pasar los muslitos hasta que queden doraditos y reservarmos.
En el mismo aceite que hemos dorado los mulos echamos la cebolla picadita y cuando este pochada añadimos la zanahoria y rehogamos (le puse unos cuantos dátiles, pero mi chico dijo que a salsa no hacia falta que tuviera ese punto de dulzor porque ya lo tienen los muslos dentro). Añadimos la copita de jerez y un poco de agua y programamos menú carne.
Cuando estén tiernos apartamos los muslos y pasamos la salsa por la  batidora. Servimos caliente.
 

 
 

7 comentarios:

  1. Un lujo Lauma, me imagino como estarán, pues me encantan estos rellenos agridulces. Supongo que te deshuesan los muslos, o también los haces tu? En cualquier caso, estupendos, tengo yo que probar hacer algo así que nunca he puesto los muslos rellenos. Bss!!

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  2. Inma, los muslos ya los venden así, deshuesados, al menos en mi carnicería. Ya verás como te gustán. Un beso

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  3. A mi marido le han encantado. Un beso

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